Las tierras de Cádiz siempre han estado reconocidas por el valor de sus ganaderías taurinas, pues en sus toros se mezcla la casta, el linaje y la bravura de varios siglos de búsqueda del perfecto toro de lidia.
El corazón de la provincia de Cádiz en pueblos tales como Medina Sidonia, Vejer de la Frontera o Benalup poseen dehesas idóneas para la cría de los astados. Así lo corrobora el conocido nombre del camino que une Jerez a los Barrios y que pasa por los anteriores pueblos, la Ruta del Toro.
Las ganaderías desde hace unos años están ofreciendo compartir un día con ellos y que los turistas puedan observar los trabajos típicos que hay que realizar para sacar adelante a la ganadería. Estaremos a unos pasos de esos afamados toros que luego son vistos en su esplendor en las más importantes plazas de toros y ferias.
Las visitas suelen consistir en un día de campo con la contemplación de las reses bravas pastando plácidamente en las dehesas acompañados en algunos casos de paseos a caballos, otros en jeep y otros simplemente en camiones o remolques de tractores, donde podremos apreciar la cría y alimentación de estos magníficos animales.
Normalmente las visitas son en grupos pero a partir de dos personas se suele permitir acompañar a grupos más grandes.
Entre otras actividades se suelen ofrecer doma vaquera, espectáculos ecuestres, ver cabestros, sementales y lote de vacas, además dependiendo de la época del año habrá posibilidad de observar a becerritos. Algunas ofrecen un pequeño tentadero para que los más atrevidos puedan enfrentarse a alguna vaquilla.
En estas visitas no falta del tema culinario y gastronómico pues algunas ganaderías celebran pequeños banquete para degustar la comida de campo o simplemente un pequeño refrigerio con el típico menú del mayoral compuesto de chacinas y gazpacho.
Algunas de esta ganaderías son torrestrella o Cebada Gago, pero se pueden encontrar más posibilidades.
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